Sulla rivista Journal of Foodservice Business Research (ISSN 1537-8020), è stata pubblicata la Call for Papers per la Special Issue "Sustainability strategies in the foodservice industries: from agricultural production to final consumption " curata dalla Prof.ssa Vera Amicarelli e il dott. Christian Bux in qualità di Guest Editors.
La Special Issue ha lo scopo di raccogliere e condividere contributi scientifici trasversali e multidisciplinari che trattano di economia circolare, di misurazione di circolarità (alla luce della nuova specifica tecnica UNI/TS 11820:2022) e di strategie sostenibili nel settore della ristorazione, dalla produzione agricola al consumo finale, con specifico riferimento al raggiungimento degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile.
Gli autori potranno inviare i loro contributi entro il 15 aprile 2024. Ulteriori informazioni sulla Special Issue e sulla modalità di invio dei papers sono reperibili al seguente link:
https://bit.ly/
